San Andrés Tuxtla, Ver.- La Dirección Municipal de Salud y el Administrador del Mercado Municipal 5 de Febrero, de San Andrés Tuxtla, se reunieron con tablajeros y tocineros de esta ciudad quienes se encuentran preocupados por las bajas ventas de carne de cerdo ante los brotes de inlfuenza humana que han afectado a gran parte del país.
Las autoridades destacarón que el consumo de carne de cerdo y derivados, es seguro ya que el contagio de la mencionada enfermedad no se da por el contacto humano-animal ni por el consumo de los cárnicos.
En algunos centros comerciales se está informando al público que es totalmente confiable la carne de cerdo. Se entrega a los clientes un comunicado emitido por la SAGARPA con fecha 26 de abril, donde se señala que el brote de influenza registrado desde hace días a nivel nacional, no tiene que ver con la porcicultura nacional o de los socios comerciales de América del Norte.
En el documento se señala que aunque las características del virus indican que tiene componentes genéticos de influenza humana y animal, su transmisión se da sólo de humano a humano.
Por lo tanto, señala el comunicado de SAGARPA, También divulgado en su página en Internet www.Sagarpa.gob.mx, que la población no tiene ningún riesgo de contagiarse de la enfermedad por consumir carne de cerdo mexicana, por el contrario, "ésta es y seguirá siendo garantía de calidad, sanidad e inocuidad al alcance de todos".
Al realizar un recorrido por locales que expenden carne de cerdo, dentro del mercado municipal, se informó a algunos clientes, a fin de que no tuvieran temor de comprar para su consumo carne de puerco.
En el comunicado de prensa, emitido por SAGARPA, se señala que el estado sanitario de los cerdos en México, es uno de los más supervisados y reconocidos a nivel mundial.
“La Administración Municipal refrenda su apoyo al sector de tablajeros y apoyados en la documentación de la SAGARPA, seguiremos promoviendo el consumo de carne de cerdo mexicana, por tratarse de un producto nutritivo y sano, que además ofrece empleo a miles de personas, y contribuye a la buena alimentación de las familias mexicanas” comentó el doctor Pompeyo Pérez Figueroa, Director Municipal de Salud.
Por su parte, el Administrador del Mercado, Fernando Ochoa Avilés, señaló que continuarán aplicando las más estrictas medidas de inspección en cada una de los expendios de carne de cerdo, para mantener a la porcicultura local con los más altos estándares sanitarios y sin afectar la economía de quienes se dedican a la crianza y matanza de cerdos.
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